Acerca de BakeryMath
BakeryMath es un conjunto gratuito de calculadoras y guías para panaderos caseros, panaderos profesionales y pequeños negocios de alimentación: porcentaje del panadero, costo de recetas, escalado de lotes, precio de venta, pérdida por horneado y temperatura de la masa, en inglés, español, italiano, francés y alemán.
Existe porque la mayoría de herramientas de costeo de recetas limitan su plan gratuito (unas pocas recetas guardadas, una lista corta de ingredientes) para vender una suscripción mensual a una app completa de gestión de cocina. BakeryMath solo hace la parte del cálculo, así que no hay nada que limitar ni cuenta que crear. Todo lo que escribes se queda en tu navegador.
Quién está detrás de BakeryMath
BakeryMath lo crea y mantiene Rizon Lab, un pequeño estudio de software independiente que funciona como empresa individual en Grecia. Rizon Lab escribe las calculadoras, las guías y las traducciones, y lee los mensajes que llegan a la dirección de contacto de abajo.
El sitio se financia con publicidad (Google AdSense). Los anunciantes no deciden nada sobre lo que hacen las calculadoras ni sobre lo que dicen las guías, y ninguna página existe solo para mostrar anuncios.
Cómo se comprueban los números
Cada fórmula está escrita bajo su calculadora, con un ejemplo resuelto calculado con la propia lógica de la calculadora. Datos como las pérdidas típicas de horneado, los factores de fricción o los rangos de costo de materia prima proceden de fuentes publicadas (la referencia profesional de King Arthur Baking, publicaciones universitarias y de extensión agraria, y obras de referencia para panaderos como Bread de Hamelman, tal como las citan esas fuentes), enlazadas en la página donde se usa la cifra.
Cuando las fuentes no coinciden, o una cifra es una regla práctica y no un estándar, la página lo dice. Cuando no encontramos una fuente fiable para algo, lo retiramos: el 2026-10-25, por ejemplo, quitamos de la Calculadora de escalado de lotes la reducción de sal para lotes grandes por ese motivo.
Cada calculadora y cada guía muestra la fecha de su última revisión, y la página de Novedades recoge cada cambio con su fecha.
Avisar de un error
¿Has visto un error, un número incorrecto o una mala traducción? Escribe a contact@bakerymath.com indicando la página y lo que parece estar mal. Leemos todos los mensajes; las correcciones confirmadas se aplican y se anotan en la página de Novedades.