Chi Siamo
BakeryMath è una raccolta gratuita di calcolatori e guide per panificatori casalinghi, panettieri e pasticcieri professionisti e piccole attività alimentari: percentuale del panettiere, costo ricetta, scalatura lotti, prezzo di vendita, calo peso in cottura e temperatura dell'impasto, in inglese, spagnolo, italiano, francese e tedesco.
Esiste perché la maggior parte degli strumenti per il costo delle ricette limita il piano gratuito (poche ricette salvate, un elenco di ingredienti corto) per vendere un abbonamento mensile a un'app completa di gestione della cucina. BakeryMath fa solo la parte di calcolo, quindi non c'è nulla da limitare e nessun account da creare. Tutto ciò che inserisci resta nel tuo browser.
Chi gestisce BakeryMath
BakeryMath è sviluppato e mantenuto da Rizon Lab, un piccolo studio software indipendente costituito come ditta individuale in Grecia. Rizon Lab scrive i calcolatori, le guide e le traduzioni, e legge i messaggi che arrivano all'indirizzo di contatto qui sotto.
Il sito si finanzia con la pubblicità (Google AdSense). Gli inserzionisti non hanno alcuna voce su ciò che fanno i calcolatori o su ciò che dicono le guide, e nessuna pagina esiste solo per mostrare annunci.
Come vengono verificati i numeri
Ogni formula è scritta sotto il suo calcolatore, con un esempio svolto calcolato dalla logica stessa del calcolatore. Dati come i cali peso tipici in cottura, i fattori di frizione o gli intervalli di food cost provengono da fonti pubblicate (il riferimento professionale di King Arthur Baking, pubblicazioni universitarie e dei servizi di divulgazione agraria, e testi di riferimento per panettieri come Bread di Hamelman, così come citati da quelle fonti), con il link nella pagina in cui il dato viene usato.
Quando le fonti non concordano, o un dato è una regola pratica e non uno standard, la pagina lo dice. Quando non troviamo una fonte affidabile per qualcosa, lo togliamo: il 2026-10-25, per esempio, abbiamo eliminato per questo motivo la riduzione del sale per i lotti grandi dal Calcolatore Scalatura Lotti.
Ogni calcolatore e ogni guida riporta la data dell'ultima revisione, e la pagina Aggiornamenti elenca ogni modifica con la sua data.
Segnala un errore
Hai notato un errore, un numero sbagliato o una traduzione poco chiara? Scrivi a contact@bakerymath.com indicando la pagina e cosa non torna. Leggiamo ogni messaggio; le correzioni confermate vengono applicate e riportate nella pagina Aggiornamenti.